A Capo di Ponte è stata eseguita la potatura del vigneto sperimentale dagli insegnanti e dagli studenti del corso di operatore agricolo del Centro di Formazione Professionale Padre Marcolinii – Fondazione Scuola Cattolica di Vallecamonica, nell’ambito della collaborazione con il Consorzio Forestale Valle Allione di Paisco Loveno. In alcuni casi si è reso necessario potare […]

Durante l’estate del 2020 nella sede della Fondazione Fojanini di Sondrio, si è riunita la commissione tecnica di degustazione, composta da nove tecnici e nominata nell’ambito del progetto Valsovica, per valutare i vini ottenuti dalle microvinificazioni effettuate nella cantina della stessa Fondazione Fojanini, delle uve provenienti dalla vendemmia 2019. Sono stati degustati e valutati i […]

MICROVINIFICAZIONI OTTOBRE 2020 Nei giorni scorsi sono terminate le operazioni di microvinificazione delle uve raccolte nelle aziende viticole aderenti al progetto di “Valorizzazione sostenibile” della vitivinicoltura camuna. Le microvinificazioni si sono svolte nella cantina attrezzata della Fondazione di Studi Superiori Fojanini di Sondrio. Per ogni micro vinificazione, sono stati raccolti da Erbanno a Sellero tra […]